Sabores que Refrescan el Verano: La Receta del Gazpacho de la Subbética
Con el calor del verano andaluz apretando, ¿hay algo más apetecible que un buen gazpacho fresquito? En Casa Rural San Antonio, sabemos que los sabores de nuestra tierra hacen la diferencia, y hoy queremos compartir contigo uno de nuestros secretos mejor guardados para combatir las altas temperaturas: la receta del Gazpacho Andaluz con sabor a Subbética.
¿Sabías que el gazpacho sabe diferente cuando se elabora con los productos frescos y llenos de sabor que nos brinda nuestra comarca? Los tomates madurados bajo el sol de Cabra, el aceite de oliva virgen extra con D.O. Priego de Córdoba, el toque único del vinagre de vino Montilla-Moriles… cada ingrediente aporta un matiz especial a este plato estrella del verano.
En Casa Rural San Antonio, no solo te ofrecemos el descanso perfecto en un entorno idílico, sino que también te invitamos a disfrutar de los auténticos sabores de la Subbética. ¿Te animas a preparar nuestro gazpacho? Aquí tienes la receta:
Ingredientes:
- 1 kg de tomates “doncella” bien maduros de Cabra.
- 1 pimiento verde de la zona (tiene un tamaño más pequeño…).
- 1 pepino.
- 1 diente de ajo.
- 50 ml de AOVE con D.O. Priego de Córdoba o Baena.
- 25 ml de vinagre de vino Montilla-Moriles.
- Sal al gusto.
- Agua fría y un trocito de pan blanco («mingo»).
Elaboración:
- Lava bien todas las verduras.
- Trocea los tomates, el pimiento y el pepino.
- Introduce en el vaso de la batidora los tomates, el pimiento, el pepino y el diente de ajo.
- Añade el AOVE, el vinagre y la sal.
- Tritura los tomates, el pimiento, el pepino y el ajo.
- Sin dejar de batir, ve añadiendo la sal, el vinagre, y por último el aceite hasta obtener una textura fina.
- Pasa por un colador si prefieres una textura más suave.
- Añade agua fría hasta conseguir la consistencia deseada.
- Prueba y rectifica de sal si es necesario.
- Sirve muy frío, y acompaña si quieres, con trocitos de pepino, manzana, pimiento, cebolla o taquitos de jamón.
¿Te imaginas disfrutando de este delicioso gazpacho al atardecer junto a nuestra piscina, con las suaves brisas de la Subbética acariciándote? En Casa Rural San Antonio, los momentos de relax y los sabores auténticos se fusionan para crear experiencias inolvidables.
¡Consulta nuestra disponibilidad para este verano y ven a vivirlo en primera persona!
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